Lundi 6 juillet 2009
Merci  à ma fille qui m'a passé la recette.  J'ai acheté exprès un petit caquelon pour 2 personnes ainsi nous pouvons apprécier cette recette sans avoir de restes.
Ce n'est évidemment pas à faire tous les jours car c'est un peu gras , mais c'est délicieux . Pas besoin de  creme ni autres choses que ces ingrédients simples:
Ingrédients
1,250kg   pommes de terre BF15
500 g de tranches de lard  fines non fumé
100 g  de    gruyère rapé
Poivre

un plat avec couvercle allant au four ( 23cm de diametre)

Recette

Badigeonnez le plat avec un peu de beurre

Préchauffez le four Th 220°C
Disposez les tranches en rosaces, laissez les pendre a l’extérieure
Lavez les pommes de terre, epongez les découpez les en rondelles, épongez.
Disposez dans le plat
- une couche de pommes de terre ( 1/3)
-1/3 de fromage rapé
pouruivre ainsi finissez par le fromage, poivrez
recouvrez le tout en rabattant les tranches de lard pour faire un paquet.

placer le plat quelques minutes ( 1 à 2mn) sur le feu pour faire rissoler
Fermer le couvercle, mettez au four à mi-hauteur
Faits cuire 40 à 50 mn
Laissez ensuite reposer 1/4 h à couvert


Degustez !

 



Par mawoki - Publié dans : Recettes Plats - Communauté : Plaisirs de la bouche
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Vendredi 26 juin 2009

Ma table en marbre a été cassée en 2, elle m'a bien servi et nous a accompagnés sans faiblir dans tous nos déménagements. Autre époque,  autres gouts, j'en ai profité pour analyser nos besoins actuels et futurs:
1- Nous n'avons plus besoin d'une grande table tous les jours
2- Nous habiterons certainement un appartement ou une maison avec un séjour plus petit au moment de notre retraite.
3- Je n'aime pas les salles à manger ce qui, conjugué avec le 2- me fait dire que je préfère un grand salon et une petite voir pas de salle à manger.
4- Nous avons besoin de pouvoir accueillir nos enfants, leurs conjoints, nos petits enfants.. et nos amis autour d'une table, fusse en poussant les meubles du salon :-)
Pour résoudre cette quadrature du cercle, j'ai pas mal navigué sur internet. depuis 4 ou 5 ans je voyais sur  une forme de table qui semblait nous correspondre, mais l'urgence n'était pas là et je n'avais pas envie de me séparer de ma table en travertin.
La forme
La forme pratique pour moi : une table console.
• Une console qui trouve sa place le long d'un mur étroit pour  ressembler à une table à jeu ou une vraie console.
• Un mecanisme astucieux lui permet de s'étirer jusqu'à recevoir 20 personnes ( oui bien sûr, il faut des rallonges à entreposer qq part).

L'occasion m'en était donné.  J'ai donc replongé avec plaisir dans les pages internet pour trouver une table de qualité  et élégante associée à la forme techniquement presque  idéale pour moi..
Je dis presque car pour l'instant  nous avons envie et besoin d'une table pour tous les jours adaptée à notre duo ( couple pour les plus formalistes -  si, si, nous sommes mariés !! )

Ma table hyper modulable et élégante
Voilà les exigences posées, le fabriquant trouvé, mon idée aboutie... une visite à Paris pour les voir en vrai et discuter des adaptations nécessaires pour en faire MA TABLE:
J'ai choisi une table élégante et discrète pouvant se marier avec des meubles anciens ou modernes
  Elle est  en merisier Massif montée a l'ancienne, laquée noir à l'ancienne, avec d'élégants pieds qui s'écartent légèrement.
La voici

  •  C'est une Console de 110 cm de large et 43 cm de profondeur .
  •  C'est une Table Carrée  de 110 *110 grâce à une rallonge de bout de table de 67cm  qui en fait la table élégante qui nous accompagnera tous les jours
  •  C'est une plus grande, grande ou  Immense Table selon que l'on ajoute une ou jusqu'à 5 allonges de 50cm ( et un pied central qui se glisse facilement et efficacement sous les allonges sans besoin de vis.

Le coté bizzare c'est qu'en table carrée, la ligne de séparation des 2 cotés n'est pas centrée...mais cela n'est pas génant.

je vous donne l'adresse du site du magasin
http://www.latableconsole.com/ 
Par mawoki - Publié dans : Annecdotes
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Mardi 16 juin 2009

Timing

Th 6 à 180°C ou 160 °C en chaleur tournante
temps de préparation 20 mn
temps de cuisson 30 mn

Ingrédients

2 petites courgettes
2 tomates
2 oignons moyen ( ou oignons surgelés)
1 /2 gousse d’ail
1CS de thym  *
1poignée d’olives noires
1CS d’huile d’olive
sel poivre

*frais , rien de plus simple qu’un petit pot de thym sur votre appui de fenêtre si vous n’avez pas de jardin sinon n’hésitez pas plantez en pas trop loin de la cuisine, il embellira d’année en année

Recette
Pelez et émincez les oignons, faites les fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile ( pulverisateur par exemple)
Huilez un plat à four frottez le avec la gousse d’ail, tapissez le fond du plat avec les oignons.
Faites revenir légèrement les courgettes dans la poele utilisée pour les oignons, si besoin huilez légèrement de nouveau.
Préchauffez votre four a 180 °C (th 6) four traditionnel ( 160°C  en chaleur tournante)
Lavez et essuyez les légumes, coupez les en rondelles pas trop fines ( 1/2 cm)
Egoutez la Mozzarella et détaillez la en fines tranches.

Alternez rondelles de tomates, de courgettes et de mozzarella, parsemez de thym émietté, salez, poivrez, arrosez d’1CS d’huile.
Servez chaud ou tiède

Vous degusterez un tian grillé délicieux que je sers en plat unique le soir avec une salade de roquette par exemple
Par mawoki - Publié dans : Recettes Plats - Communauté : Plaisirs de la bouche
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Dimanche 14 juin 2009
Il faut s'activer pour  deguster rapidement les moultes Kg de cerises. Après le Crumble voici une recette plus classique  pour laquelle j'ajoute du Guignolet, se mariant mieux que le sempiternel Rhum..
je saupoudre le plat et le crumble de sucre roux.
L'ensemble est sympa et a un gout très fin
Pour 3 personnes

Timing
Th 6 à 180°C ou 165 °C en chaleur tournante
temps de préparation 5mn
temps de cuisson 35 mn

Ingrédients

350g de cerises
2 oeufs
15 cl de lait
4cl de creme fariche liquide
50 cl de sucre en poudre
40g farine
1CC de Guignolet Kirsch

2CS de sucre cristallisé

Recette

Préchauffer le four th 6 180°C
Beurre un moule , saupoudrer le de sucre cristallisé
equeter les cerises et disposez les entières dans le moule

Mélangez au fouet la crème, le lait, le sucre , la farine et le Guignolet
Versez la pâte dans le moule
Enfournez 35 mn

Servez  le tiède après l’avoir saupoudré de sucre cristallisé
Par mawoki - Publié dans : Recettes Desserts - Communauté : Plaisirs de la bouche
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander
Samedi 13 juin 2009
Le temps des cerises est venu.
Cette recette vient, comme souvent, de Cuisine et Vins de France ( n°122 - juin, juillet, aout 2008  pg 107 )
Je l'ai un peu adapté car je n'avais pas assez de tout sous la main
Le résultat donne un Crumble craquant mais très aérien et léger.  Associé au gout  fruité  et un peu acide des cerises, c'est délicieux !
Timing
30mn     Th 180°C en chaleur tournante sinon  Th 200°C

Ingrédients
Pour 6 personnes

600 g de cerises
70 g de farine
110 g de poudre d'amandes** ( moitié amandes en poudre et moitié amandes effilées )
30 g de pistaches**  décortiquées et non salées, concassées grossièrement ( le rouleau à patisserie sur une feuille de cuisson est parfait)
100 sucre en poudre ( je mets de la cassonade ou suce roux)
80 g de beurre  + beurre pour le moule

** la recette originale indique 70g de pistaches et 70 g  d'amandes en poudre



Recette

Préchauffez le four  ( th 180°C chaleur tournante, th 200°C classique)
Sortez le beurre coupez le en morceaux et laissez ramollir à température ambiante.
Beurrez un plat  à four.
Equeutez les cerises,  coupez les en 2 et denoyautez les, mettez les dans le plat
Concassez grossièrement les pistaches.
Réduisez en poudre les amandes si besoin ( légèrement, cela laisse une partie en poudre et une partie en fins morceaux)
`
Mélangez dans un saladier la farine, le beurre mou , le sucre, la poudre d'amandes, les pistaches, Soulevez avec les mains le mélange en frottant les mains l'une contre l'autre pour obtenir un sable grossier , comme émiétté  (du nom anglais "to crumble" signifie tomber en miettes )

Répartissez le Crumble sur les cerises
Enfournez pour 30 mn
Servez tiède ou froid éventuellement avec une boule de glace ! Trop bon
.

PS:  le Crumble est d'origine anglaise. Il a été créé pendant la seconde guerre mondiale pour cause de rationnement car il était  moins gourmant en farine que la tarte.
Par mawoki - Publié dans : Recettes Desserts - Communauté : Plaisirs de la bouche
Ecrire un commentaire - Voir les commentaires - Recommander

Après avoir déménagé tant de fois, en France comme à l'étranger (voir mon blog Vents de Vie), après avoir été très malade et avoir tutoyé les étoiles, j'ai un gout de vivre incommensurable.
Pour profiter pleinement de ce temps supplémentaire qui m'est donné, j'ai eu envie de créer un logiciel autour de ce que j'aime et sais faire: La Cuisine. Au fur et à mesure de l'avancée de mon projet,  j'ai eu envie de partager des trucs et astuces que j'ai engrangés aux fils des ans.

C'est ce que j'essayerai de faire ici pour votre plaisir et le mien.
Au fil des ces catégories cuisine je vous proposerai mes Recettes,qui seront en téléchargement gratuit pour les acheteurs de mon logiciel Petits Repas Entre Amis ( www.organisation-pratique.fr ou  Gobefree)

Bonne Ballade

Retour à la page d'accueil

 

 

 

 

Mes sites favoris

Recherche

Présentation

Syndication

  • Flux RSS des articles
 
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus